Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 280 kcal |
| Eiweiß | 15 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Fett | 25 g |
| Zucker | 0.5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0.8 g |
Büffelmozzarella (Mozzarella di Bufala) wird aus Büffelmilch hergestellt und ist cremiger, aromatischer und leicht säuerlicher als der Kuhvariante. Er eignet sich perfekt für Caprese-Salate, auf Pizzen und als Antipasto. Besonders frisch, direkt aus der Molke, entfaltet er sein volles Aroma. Er sollte nicht überbacken werden, da er schnell trocken wird – besser erst nach dem Backen auf die Pizza legen. Büffelmozzarella enthält mehr Fett und Kalzium als Kuhmilch-Mozzarella.