Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 402 kcal |
| Eiweiß | 33 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Fett | 29 g |
| Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 1.6 g |
Parmesan (Parmigiano Reggiano) ist ein würziger, nussiger Hartkäse aus Italien mit intensivem Umami-Geschmack. Er wird gerieben über Pasta, Risotto, Suppen und Salate gegeben, aber auch in Stücken als Snack genossen. Je länger die Reifung (12–36+ Monate), desto intensiver und kristalliner wird er. Parmesan ist sehr nährstoffdicht: reich an Protein, Calcium, Phosphor und B-Vitaminen. Er enthält wenig Laktose und ist für viele Laktoseintolerante verträglich.