Nährwertdetails
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 260 kcal |
| Eiweiß | 3 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Fett | 25 g |
| Zucker | 4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0.1 g |
Schmand hat einen cremigen, mild-säuerlichen Geschmack mit ca. 24 % Fettgehalt und ist stabiler beim Erhitzen als Saure Sahne. Er eignet sich hervorragend für Soßen, Dips, Aufläufe und als Basis für herzhafte Cremes. Im Gegensatz zu Crème fraîche gerinnt er beim Kochen seltener, wenn er vorsichtig eingerührt wird. Schmand liefert Calcium, fettlösliche Vitamine und ist sättigend – ein verlässlicher Alltagshelfer in der deutschen Küche.